戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
鸡蛋 | 低筋面粉 |
色拉油 | 鲜牛奶 |
细砂糖(蛋清用) | 柠檬汁 |
细砂糖(蛋黄用) |
戚风蛋糕的做法
1.分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;
2.用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态;
3.蛋黄加糖打发至发白;
4.加牛奶和油继续搅拌均匀;
5.筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊;
6.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;
7.然后加入剩余的鸡蛋白;轻轻的从容器的底部刮起拌均匀;
8.拌好的面糊倒入模具中,烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟;
9.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后,用牙签划边取出。
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