戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
低粉85 | 鸡蛋 |
糖 | 水 |
玉米油 |
戚风蛋糕的做法
1.原材料
2.把蛋白与蛋黄分开
3.把水,30g糖,低粉加入蛋黄中,搅拌均匀,备用。
4.蛋白达到,有鱼眼,放剩下糖的1/3,抵挡打发
5.泡沫变细腻了,加1/3,继续发,
6.加剩下的糖
7.达到最后,蛋白成膏状,不会掉,就可以
8.加入1/3蛋白到面糊几,上下拌匀,切,不能打转,泡会消息的。把蛋白分分成3分一次,分次加入
9.伴面糊
10.拌好面糊
11.进烤箱170℃,烤20分钟左右
12.成品
小贴士
温度与时间,要掌握好哦!
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