健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

戚风蛋糕的做法

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  1.原料备用。

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  2.蛋黄加入30克砂糖。

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  3.用手动打蛋器搅拌均匀。

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  4.加入牛奶和橄榄油。

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  5.充份搅拌均匀。

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  6.筛入低粉，再次搅拌均匀。搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

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  7.蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入36克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。

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  8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。

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  9.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

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  10.将面糊倒入事先刷油，并且筛了少量低粉的模具内。

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  11.烤箱预热，150度，上下火，倒数第二层，烤50分钟。烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉。

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  12.等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，取出即可。

小贴士

模具：三能中空模，型号SN5282，直径18厘米。
烤箱：长帝CRDF25,容积30L。

对于新手，我建议败个中空模，做戚风相对于圆模，更容易成功，爬的也高，而且做出来的蛋糕也很绵软。