健康功效

酸奶:低蛋白质
鸡蛋:护眼明目

食材用料

戚风蛋糕的做法

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  1.食材集合图（玉米油除外）

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  2.蛋黄打在干净的容器里用手动打蛋器搅打均匀

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  3.倒入酸奶拌匀

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  4.倒入玉米油拌匀

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  5.筛入提前过筛两遍的低筋粉

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  6.搅拌均匀蛋黄糊就完成了

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  7.蛋清中挤几滴柠檬汁，加入一半的糖用电动打蛋器打发

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  8.打发至鱼眼泡时再加入另一半白糖继续打发

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  9.蛋白打至硬性发泡状态，就是提起打蛋器蛋白能成直立的小三角蛋白的打发就完成了

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  10.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中切拌翻拌均匀

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  11.接着再倒回到剩余的蛋白中

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  12.切拌翻拌均匀细腻的蛋糕糊做好了

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  13.把蛋糕糊倒入电饭煲内胆里

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  14.就

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  15.烤箱130度上下火预热10分钟后把容器放入烤箱里，时间定了55分钟

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  16.45分钟后表面上色已经很好了，担心底部着色差，就把上加热管关了

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  17.烤制结束后的样子感觉还不错就是有点开裂（这是什么原因呢？）

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  18.倒扣在烤网上晾凉

小贴士

蛋白要打在无水无油的容器里。