戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 低粉 |
色拉油 | 牛奶 |
糖(蛋白) | 糖(蛋黄) |
柠檬汁 |
戚风蛋糕的做法
1.所有材料
2.分离蛋白和蛋黄
3.蛋黄中加糖,打匀,
4.蛋黄中在加入油和牛奶在搅拌均匀
5.搅拌好的蛋黄液中筛入低粉,搅拌到无颗粒
6.搅拌好的蛋黄液放在一边备用
7.蛋白中滴几滴柠檬汁
8.打蛋机打发蛋白,糖分三次加入蛋白中,打发到干性打发,出现尖洒的小三角,就好了
9.取三分之一的蛋白加入蛋黄液中,搅拌均匀,
10.搅拌好的蛋黄液在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,
11.搅拌好的鸡蛋液,倒入膜具中,抹平,振出大气泡,
12.烤箱预热 中下层 140度,50到60分钟,
13.烤好的,戚风会比膜具高,拿出来的时候小心一点(有一点点的裂)
14.拿出来后要倒扣在架子上放凉,在脱具
15.来个脱具后的,
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