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24款面包的制作!建议收藏,持续更新中。
建议收藏,持续更新中。
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家庭软面包|比做馒头还简单,放上几天也不会硬,非常适合在家做,美食,美食教学,好看视频
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烘焙干货 | 蛋糕面包切割技巧一文学会!
烘焙干货 | 蛋糕面包切割技巧一文学会!1、戚风蛋糕、海绵蛋糕、古早蛋糕。这些蓬松且...
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关于手套膜,做面包一定要揉出手套膜吗?
关于手套膜,做面包一定要揉出手套膜吗?在烘焙专业领域,并无任何书籍有讲到“手套膜”这...
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面包分类大全,你不知道的烘焙小知识!
按地域可分为:法式面包、德式面包、意式面包、丹麦面包、日式面包等。日式面包组织细腻,...
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面包辅料如何处理?再也不能直接丢进去了,干货必看!
面包辅料如何处理?一般面包辅料包括:坚果类、果干类、谷物类、肉类、香料类、果蔬类以及...
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面包3大烘烤方法,分别适用什么面包?干货必看!
面包3大烘烤方法,分别适用什么面包?烘烤是面包制作的最后一个阶段,很多小伙伴以为烘烤...
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超全面包烘烤温度时间表,干货必看!
超全面包烘烤温度时间表,干货必看!温度:上下火230度。温度:上下火220度。温度:...
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小白进阶 | 私房烘焙要懂的基础知识
很多烘焙新手在做面包或者蛋糕的时候对过筛、打发、震模这些名词不是很了解,今天就给大家...
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干货 | 烘焙香料大全,你了解多少呢?入门必看!
又名香草枝,香料皇后,最昂贵的香料之一,本身只带有点酸味和木头熏香味道,加入了糖和奶...
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关于面包筋度那些事,一要揉出手套膜吗?
关于面包筋度那些事,一要揉出手套膜吗?面筋是制作面包很基础的一个概念,想要做出好的面...
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超全常见面包热量大全 | 面包干货必看!
超全常见面包热量大全 | 面包干货必看!对于面包,小伙伴们最担心的恐怕就是面包的热量...
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做面包注意这些,松软到没朋友!
做面包一般都会加入黄油,油脂量越大,面团的延展性和可塑性就越好,硬化速度也更慢,黄油...
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面包不能趁热吃,你知道为什么吗?赶快改掉!
面包是许多烘焙爱好者的最爱,但是烘焙圈一直有这样一种说法:面包不能趁热吃,因为面包在...
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一文学会|面包为什么发硬?烘焙干货
面团搅拌不充分,导致面包锁水能力不够,也会使得做出的面包很硬,所以在揉面时要揉出手套...
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面包为什么要二次发酵?二发比一发更好吗?
面包为什么要二次发酵?二次发酵是指将面团揉好后,对面团进行第一次发酵,一般发酵至原来...
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面包出炉为什么要震气?如何震气?面包必看!
刚出炉的面包的内部的气压是大于外部气压的,所以出炉后面包中的气压是由中心开始往外释放...
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冷藏发酵好还要再发酵吗?烘焙干货?
天气慢慢回温,很多小伙伴对冷藏发酵也变得很感兴趣,最近很多人在问冷藏发酵完还要再进行...
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欧包为何要喷蒸汽?如何喷蒸汽?撸包必看!
如何喷蒸汽?蒸汽除了附着在面团表面以外,也会有一部分进入面团内部,加快内部的升温,且...
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欧包制作要点总结,这些你都懂吗?面包干货!
欧包,从字面意思来说就是产自欧洲的面包,不同国家有着其代表面包,如法国的法棍、德国的...
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