干货 | 烘焙香料大全，你了解多少呢？入门必看！

人家做出来的面包和甜品那么香，我们做的却没有，你是不是经常会有这样的疑问呢？那一定是你没有适当的放一点香料。香料是烘焙中很重要的食材，但是却常常被我们忽略，其实只要加一点点，就可以让做出来的烘焙产品味道更加醇厚，口感更丰富，今天我们就来介绍一下烘焙中常见的几种香料。

薄荷叶

又名银丹草，夜息香。清新又清爽，主要用于甜品或者下午茶的装饰

常搭配在冰激淋顶部或者糕饼

豆蔻粉

小豆蔻磨成的粉，具有芳香而略带有苦涩和辛辣的气味，瑞典复活节期间的传统食物萨姆拉，就是加入豆蔻粉的一款经典面包

常用作面包糕点制作，如萨姆拉等

肉豆蔻粉

市面上较常见的是粉末状的肉豆蔻粉，有甜香味，品尝时略带苦味，能去除乳制品中的腥味

主要用于甜品制作

迷迭香粉

具有清甜带松木香的气味，甜中带苦，清新提神。出炉后就会散发出与众不同，怡人清爽的香气

面包制作中经常可以看到它的踪影，例如佛卡夏

肉桂粉

又名玉桂粉，肉桂有浓郁的香甜气味和独特的清凉感。肉桂做的甜品也是冬天的养身利器

主要用于制作含糖量高的甜面包，可以凸显面包的甜味，如肉桂卷

​香草荚

又名香草枝，香料皇后，最昂贵的香料之一，本身只带有点酸味和木头熏香味道，加入了糖和奶才会激发出了香草的甜香味。

常用于冰淇淋、巧克力、奶油的制作

​葛缕子

味道接近小茴香，德国人常使用葛缕子做料理，正宗的英式下午茶中的香料蛋糕也是混合了肉桂与葛缕子制成。

常用于做料理、蛋糕甜品面包等

​洋葱粉

洋葱粉甜味较为明显，在国外作为食品添加剂被广泛用于面包、意大利面食、饼干

常用于面包、意大利面食、饼干

​芹菜粉

果蔬粉的一种，在制作一些饼干面包时都可以，与面粉混合制作就可以了，好看还有营养

常用于做饼干、面包，如培根香芹贝果等

以上就是常见的几款香料，大家赶紧收藏起来，以后做蛋糕或者面包时可以适当加一些香料，这样你也可以做出香喷喷的美食哦！

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