剩菜打包方式

在外面吃饭，没吃完的菜怎么办？果断打包！你知道，节约是我们的传统美德。但是打包的时候要注意以下六个小细节。

1.打包的剩菜要分开打开。

剩菜打包的时候，一定要让服务员分开。因为不同食物中微生物的生长速度不同，分开存放可以避免交叉污染。

2.食物凉了之后，把它放进冰箱。

当食物突然进入低温环境，食物中心容易发生质变，食物带入的热空气会引起水蒸气的凝结，促进霉菌的生长，从而导致整个冰箱内的食物发生霉变。

3.打包剩菜，尽快吃完。

不吃饭的时候把家里的剩菜储存起来为宜。早上的剩菜中午吃，中午的剩菜晚上吃。最好在5 ~ 6小时内吃完。如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，对身体不好。

4.包装好的食物必须回锅。

冰箱里存放的食物取出后，必须放回冰箱。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，而不能完全杀死它们。

5.包装好的鱼食必须加热

鱼的细菌很容易繁殖，躺在上面的大肠杆菌在20℃左右每8分钟就能繁殖两次。所以，包装好的鱼必须加热四五分钟。

6.凉菜、蔬菜不宜打包。

凉菜在制作过程中没有加热，容易带菌，保存不当容易引起食物中毒。所以，凉菜要尽早吃。蔬菜放置时间过长，不仅营养成分所剩无几，还会产生对人体有害的亚硝酸盐。