健康功效

红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
冰糖:健脾

食材用料

番茄红烧牛肉面的做法

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  1.牛肋条洗净后放入冷水，并加入些许葱段、姜片和米酒，
  开大火至煮沸，走水汆烫滤掉血水再洗净切块备用

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  2.起锅热油，爆香八角、葱段及姜片，
  放入洋葱块、红萝卜炒软后，再放入牛肉块一起拌炒

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  3.加入番茄块略炒后，即可依序慢慢加入调味料
  （辣豆瓣酱、酱油、酱油膏、番茄酱、冰糖），
  将发酵的酱料炒出香气来，最后用米酒呛香，等米酒蒸发后，
  尝尝调味的浓度是否合适，可自行增减酱料

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  4.接着盖锅盖，转小火闷煮30分钟，
  自然会有微微出水，食材们会吸入酱汁和汤汁调和的味道

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  5.此时才加滚热的开水或高汤，并加入两根西洋芹，小火炖煮一小时，
  关火再焖半小时，可事先煮好，上桌前再加热会更入味，
  记得将八角、葱段、姜片、西芹捞除
  牛肉在炖煮的时候，即可开始下面，并利用煮面水烫好青菜

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  6.呈入碗中，洒上葱花，这样就完成香喷喷好吃的番茄牛肉面啰！