健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
花椒:温中
酱油:活血化瘀

食材用料

四川麻婆豆腐的做法

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  1.先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。

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  2.锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。

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  3.加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

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  4.倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

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  5.小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

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  6.最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

小贴士

1、豆腐用淡盐水泡一会儿再下锅，更容易成型不易煮烂。

2、倒入豆腐后不要用锅铲频繁的翻动，以免豆腐煮烂。

3、想要有麻辣的口感还可依照喜好滴入麻辣油，要让豆腐即滑又嫩，最后勾芡一定不能省略。