admin 四川麻婆豆腐的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
冰糖:健脾
食材用料
| 豆腐 | 牛绞肉 |
| 猪绞肉 | 太白粉or地瓜粉 |
| 干黑豆鼓末 | 辣豆瓣酱 |
| 甜面酱 | 陈年绍兴 |
| 蒜末 | 姜末 |
| 冰糖 | 葱花 |
| 淡色酱油 | 花椒粉 |
| 花椒粒 | 香油 |
| 辣椒 | 八角 |
| 辣椒粉 | 白胡椒 |
四川麻婆豆腐的做法
1.准备好食材:切好葱花，辣椒片，姜片，蒜仁，干黑豆鼓切细末
2.将豆腐切砖块，烧一锅沸腾的水，加入豆腐砖用滤网盛住主约1-2分钟捞出沥干
3.热锅加入香油炒香香料要有香气才能盛出
4.同一锅加入姜末，蒜末炒香，再加入双种绞肉炒熟
5.再加入甜面酱与辣味豆瓣酱
6.加入200cc的开水...再加入陈年绍兴，冰糖，淡色酱油与刚炒完的香料一起熬煮5分钟....让香气更加释放于汤汁
7.再加入豆腐
8.约煮5分钟再加入太白粉水勾薄芡
9.关火撒上葱花即可
10.盛盘上桌享用喔!再搭碗白饭.....超级美味.....
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