健康功效

杏鲍菇:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鱼香杏鲍菇的做法

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  1. 准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；

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  2. 鱼香肉丝调料放入碗中, 加入适量的清水搅拌均匀；

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  3.烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；

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  4. 下入手撕的杏鲍菇煸炒；

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  5. 煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝,一起翻炒;

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  6. 加入适量的盐，黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；

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  7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀；

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  8.装入盘中， 摆上香菜叶。

小贴士

1、 杏鲍菇手撕不仅能更入味， 而且营养不易流失；


2、 为了更突出鱼香味， 炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成；


3、 家里如果没有鱼香肉丝调料，可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量，盐少许调制而成；


4、 先炒杏鲍菇，煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。