【荷叶糯米鸡的做法步骤图,荷叶糯米鸡怎么做好吃】米娅_Mia
最具夏日香气的美味
鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩,但热量也更高些,各位自己权衡。
荷叶最好汆烫一下,怕无法清洗干净;但也不要汆烫过久,开水下锅,略煮即可,否则荷叶就不香了。
蒸的时间无需过长,蒸出荷叶香气即可。
用料
鸡腿(或鸡胸) | |
糯米 | |
荷叶 | |
香菇 | |
盐 | |
花雕酒 | |
生抽 |
荷叶糯米鸡的做法
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糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭
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荷叶泡软洗净,在开水中汆烫一下
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鸡腿去骨
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去骨后的鸡肉切丁,加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿;香菇泡发后去蒂切丁
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锅内热少许油,加入鸡丁滑炒熟,盛出备用
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加入香菇丁炒香
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加入糯米饭
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加入鸡丁
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调入适量生抽(根据口味可以添加适量盐),翻炒均匀后盛出
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糯米饭铺在荷叶中央
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包裹起来
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开水入锅蒸约15分钟即可
小贴士
这个是简易版做法,除了鸡丁和香菇外,可以加入的食材有很多,如香肠、笋、腊肉、栗子等等。鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩,但热量也更高些,各位自己权衡。
荷叶最好汆烫一下,怕无法清洗干净;但也不要汆烫过久,开水下锅,略煮即可,否则荷叶就不香了。
蒸的时间无需过长,蒸出荷叶香气即可。
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