【酱香啤酒鸭的做法步骤图，酱香啤酒鸭怎么做好吃】米娅_Mia

用料  

鸭子
啤酒
茶树菇
姜
葱
干辣椒
黄豆酱
花雕酒
蚝油
盐
糖

酱香啤酒鸭的做法  

1. 鸭肉切块；茶树菇切段

2. 葱切段；姜切片

3. 锅内加入适量冷水，放入鸭块大火煮开

4. 加入适量花雕酒，继续煮几分钟至酒气消散，捞出鸭块冲洗干净

5. 锅内加入少许油，加入鸭块煸炒至出油，加入葱、姜和干辣椒

6. 加入啤酒（基本没过食材）

7. 加入茶树菇

8. 调入适量黄豆酱

9. 调入适量蚝油和少许盐（可以再调入少许糖），大火煮开，转中小火加盖焖

10. 煮至鸭肉酥烂即可

小贴士

啤酒可以帮助鸭肉更容易酥烂，不用的话就加入水煮；啤酒的量以基本没过食材为准（我家大厨煮了半只鸭子，用了两听啤酒）。
黄豆酱和蚝油都有较重的咸味，先尝一下味道再加盐，不要直接调味。
喜欢的话，可以再加入一点糖增鲜。