【荷叶糯米鸡的做法步骤图,荷叶糯米鸡怎么做好吃】puppy在厨房
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这个季节当然不能错过荷叶菜。荷叶的那股清香,能让厨房尽飘迷人的味道,闻之上瘾,食之难忘~
2.腌肉时老抽倒入一点点即可,作用仅为上点儿色,也可省;
3.腌料已经有一定咸度,所以盐可不放,或根据个人口味酌量加入;
4.传统高压锅上汽后蒸20分钟。
用料 (材料)
鸡腿 | |
糯米 | |
荷叶 | (干鲜皆可) |
干香菇 | |
葱段 | |
姜片 | |
白胡椒粉 | |
五香粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
蚝油 | |
香辣酱 | |
生抽 | |
老抽 | 少许 |
香油 | |
盐 | 酌情 |
料酒 | |
色拉油 |
荷叶糯米鸡的做法
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鸡腿去皮去骨,切成小块或条后洗净沥干,加上所有调料和葱姜拌匀。密封冷藏,腌至少2小时,最好过夜
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糯米浸泡3小时以上,最好一晚。用之前淘洗干净,沥干
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干香菇泡发,彻底洗净,攥干水分后切成条
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腌好的鸡腿肉取出,拣掉里边的葱姜。把香菇条拌入再腌一小会儿
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荷叶冲洗一下,入沸水中快速焯烫下后捞出,过凉水冲净
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7.荷叶铺在蒸屉上,擦干表面的水分。铺上一层糯米,再铺上鸡肉香菇,最后再盖上一层糯米
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将荷叶包起覆盖
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电压锅内胆中倒入少许水(水量不要淹到蒸屉中的材料),放入蒸屉,盖上蒸屉盖。电压锅保压20分钟
小贴士
1.宜用鸡腿肉,比鸡胸肉嫩滑;2.腌肉时老抽倒入一点点即可,作用仅为上点儿色,也可省;
3.腌料已经有一定咸度,所以盐可不放,或根据个人口味酌量加入;
4.传统高压锅上汽后蒸20分钟。
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