健康功效

香菇:健脾

食材用料

荷叶糯米鸡的做法

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  1.长糯米洗净后，浸泡冷水2个小时；虾干和香菇浸冷水泡软

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  2.鸡腿肉切小块后，用腌鸡料抓匀，腌30分钟；泡软的虾干和香菇切丁；腊肠切丁；栗子切半

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  3.把荷叶用滚水烫软，再用冷水沖洗干净，擦干表面的水分，然后将每张荷叶切成4等分（叶面较小的话，切成2等分）

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  4.将步骤1泡好的长糯米沥干水分后，加入植物油拌匀，再放入铺有蒸布的蒸锅内，隔水蒸1个小时。蒸熟后，用饭匙拌散并放凉

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  5.制作馅料。在锅中倒入少许油，烧热后放入虾干、香菇和腊肠炒香，再加入鸡腿肉和栗子翻炒5分钟（栗子没炒熟没关系，之后还会拿去蒸），然后加入调味料炒匀，盛起放凉

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  6.将荷叶的光滑面朝上，在中间铺上适量的糯米饭，再放上步骤5的馅料，再覆盖上糯米饭

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  7.把荷叶的下端和左右两边向内折，再从靠身体的一侧卷起

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  8.封口处朝下（如果有需要，封口处可用牙籤固定）

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  9.水滚后放入蒸锅内，以大火蒸20-30分钟即可