马铃薯炖肉的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
牛肉(薄片) | 马铃薯 |
红萝卜 | 魔芋(块状) |
花椰菜 | 洋葱 |
水 | 酱油 |
调味米酒 | 米酒 |
盐 |
马铃薯炖肉的做法
1.将各样蔬菜洗净后、切成适当大小。魔芋则是用手剥成同等大小块状。
2.在锅内放油,先将牛肉薄片直接下锅炒至变色后,加入米酒去腥、并增添香气。
3.之后再将马铃薯、洋葱跟红萝卜一起下锅,拌炒后,最后加入魔芋,然后再加入酱油炒香材料,之后加入调味米酒、并加入水(水量比食材来得少一些,大概是食材的8~9分满),然后就可以慢慢炖煮。
4.在炖煮时,可以开始处理花椰菜。
将花椰菜放入耐热器皿内,放进微波炉内微波至熟,即可。
如果不喜欢用微波炉的人,可以煮锅水、烫熟也可。
之后将花椰菜放一旁,备用。5.然后看炖煮的部份,当中记得把浮末给捞掉。
若是颜色不够深,可以稍微在添加一点酱油,但味道的咸淡就不是以酱油来调整,而是以盐巴做最后调味,这点要注意喔!
这道菜会稍微有点偏甜,所以甜度不太够时,可以再加入调味米酒来做调整。6.最后,等到食材煮到熟透,拿筷子穿刺马铃薯跟红萝卜都可以轻易透过时,就OK啦!!
把马铃薯炖肉盛盘、旁边放上花椰菜,最后淋上炖煮酱汁即可。
小贴士
★★我的调味份量都是大略估计,并不是最正确的。
而且我做的份量很多,是很大一锅,这个不是每个人都可以接受的份量,
因此,建议大家还是依照自己喜好去做调整,这样才是适合自己口味的喔!!!
另外,搭配的绿色蔬菜,可以使用豌豆荚或是甜豆,只要在炖煮的最后将豆荚加入,一起炖煮。
但切记,不要煮过头,不然豆荚颜色变丑就不好看了!!
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