梅菜扣肉的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
猪五花肉 | 梅菜 |
香菜 | 葱 |
姜 | 老抽 |
精盐 | 柱侯酱 |
料酒 | 油 |
八角桂皮草果 | 白糖 |
梅菜扣肉的做法
1.准备调料,葱切段,姜切片。
2.将五花肉放入开水中煮,5成熟捞出。
3.趁热在肉皮上抹老抽。
4.锅上火加油烧至8成热,投入肉炸至皮色红亮。
5.将肉捞出。
6.备梅干菜,洗净待用。
7.用直刀改成0.5厘米厚,6厘米长的肉片。
8.备八角草果桂皮,待用。
9.锅上火加油烧热,放葱姜煸香,加入梅菜 老抽 精盐 白糖 柱侯酱 料酒,放入切好的肉片,用小火煸炒至入味,离火。
10.将肉皮朝下,整齐排放碗中,上放梅菜、香料,上笼蒸40分钟,取出。
11.将蒸碗反扣入盘内,上桌即成。
小贴士
炸肉时油温控制在八九成热,蒸制时掌握好。
500克油中,实际用油50克。
0条评论