梅菜扣肉的做法
健康功效
五花肉:养血
食材用料
五花肉 | 梅干菜 |
葱 | 姜 |
盐 | 糖 |
大料 | 水淀粉 |
梅菜扣肉的做法
1.带皮五花肉三分肥七分瘦,选料很重要。
2.头天晚上凉水泡发梅干菜,菜中有笋片,味道更上一层楼!
3.葱、姜、大料适量。
4.凉水放入五花肉煮十分钟,筷子插进去后没有血水渗出说明五花肉已经煮透了。
5.肉皮上摸点蜂蜜,放在油中炸两分钟,四边都炸一下,肉皮酱红色为好。
6.梅干菜在锅中炒一下,加盐、糖调味,加水煮两分钟。
7.五花肉切大片整齐码放在大碗中。
8.放入炒好的梅干菜,上面放葱、姜、大料。
9.加足水,上笼蒸最少一个小时。
10.捡出葱、姜、大料,滗出菜中的汁,放在炒锅中加水淀粉。
11.把碗里肉倒扣在盘中,加上调好水淀粉的汁,红亮亮的好诱人啊!
小贴士
蒸的时间长点,五花肉中的油脂渗透到梅干菜中,这样菜香肉不腻。
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