健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

戚风蛋糕的做法

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  1.用料

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  2.12克细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀

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  3.加入油和牛奶

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  4.搅拌均匀

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  5.筛入低筋粉

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  6.翻拌均匀

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  7.蛋白搅打成粗泡，分三次加入24克细砂糖搅打

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  8.搅打至能拔出尖角

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  9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀

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  10.倒回蛋白中

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  11.拌匀

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  12.倒入6寸活底圆模

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  13.轻轻震出大泡

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  14.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右

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  15.出炉立即倒扣

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  16.冷却后脱模

小贴士

拌蛋黄糊时注意轻轻翻拌，以免面粉起筋。
混合蛋黄糊和蛋白的时候，注意手法，不要划圈搅拌，以免消泡。
烘烤火力和时间根据自家烤箱情况调整