【干煸牛肉丝的做法步骤图，干煸牛肉丝怎么做好吃】爱厨房

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用料  

牛里脊肉	180克
香芹	100克
花椒
干辣椒
郫县豆瓣
生姜
大蒜
香菜
料酒
白糖
鸡粉

干煸牛肉丝的做法  

1. 将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段

2. 热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干

3. 加入两小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥

4. 下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅

小贴士

1.切牛肉的时候要逆着肉的纹路切，即横切；牛肉丝一定要煸炒至酥，不然可是咬不动的哈；
2.由于郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐。