泡椒凤爪的做法
健康功效
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
食材用料
鸡爪 | 泡椒 |
花椒 | 八角 |
桂皮 | 香叶 |
姜片 | 蒜 |
葱结 | 白醋 |
盐 | 白糖 |
料酒 |
泡椒凤爪的做法
1.1、将凤爪用水多次冲洗去血水,沥干水分。
2.2、准备好相应材料
3.3、冷水入锅,加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱结、料酒、鸡爪,少量盐,中火13分钟。4、出锅,用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。5、将洗好的鸡爪切去指甲,切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。
4.6、调腌制的汁:加入适量白醋、白糖、泡椒、盐、凉开水、花椒、八角、香叶、姜片、蒜片,均匀倒入腌制鸡爪。
5.7、容器密封后入冰箱冷藏,24小时后即可食用。
小贴士
1、鸡爪中火煮不能超过13分钟,否则外观会不好看,过于熟透。
2、可以根据个人口味调制喜欢的汤汁。
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