泡椒凤爪的做法

八角:理气、止痛、散寒

1.原材料，盐水是自己的泡菜坛子里的，附带上几个坛子里的辣椒、大蒜、花椒，没有的到超市买一袋泡制的小米椒，个人觉得口感好还是自己做的泡菜坛盐水，因为坛子里泡了辣椒、花椒、大蒜、姜，盐水的味道非常好，腌制的凤爪自然就好吃。姜和大蒜稍拍碎
2.鸡爪洗净，切去指甲，斩块
3.锅中放适量凉水，放入八角、香叶、拍碎的生姜、大蒜瓣，倒入适量料酒，放入鸡爪，烧开后煮10分钟
4.用凉水冲凉，清洗干净，去掉所有调料
5.倒入凉白开里清洗一遍
6.控干水分倒入盐水中，腌制三至五小时
7.美味上桌了，脆生生、稍麻辣、盐味刚好