泡椒凤爪的做法
健康功效
胡萝卜:活血化瘀
芹菜:活血化瘀
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
鸡爪 | 胡萝卜 |
芹菜 | 泡椒 |
葱 | 姜 |
青辣椒 | 八角 |
花椒 | 香叶 |
白米醋 | 料酒 |
泡椒凤爪的做法
1.材料:凤爪800克,泡椒一瓶350克,胡萝卜1根,芹菜1颗,八角、花椒、香叶、葱适量、白米醋、料酒适量。
2.材料:老姜1块,青辣椒2个
3.胡萝卜切花片,卖相好。
4.芹菜、辣椒切小段、姜、胡萝卜切片。
5.凤爪剪去指甲、切成段,泡洗去血水。
6.凤爪放入锅中加入凉水、一调羹白米醋、1调羹料酒。
7.开锅8分钟停火.
8.鸡爪放入凉水中反复冲洗几遍,洗去油腻,最后一遍用凉开水过一遍。
9.洗好的凤爪放入沥水篮沥净水。
10.清水300克,八角、花椒、香叶、葱碎熬成料汁,凉透。
11.凤爪和材料放入玻璃容器。
12.倒入泡椒和泡椒水。
13.倒入煮好的料汁,搅拌均匀。
14.倒入稍许白米醋。
15.倒入稍许料酒。
16.密封放入冰箱冷藏腌制8小时以上。
17.做好的成品。
18.成品上桌。
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