花式蒸饺的做法
健康功效
西葫芦:除烦
食材用料
肉泥 | 西葫芦 |
生抽 | 黑胡椒粉 |
淀粉 | 花椒油 |
盐 | 香油 |
花式蒸饺的做法
1.肉泥加生抽2汤匙,黑胡椒粉1茶匙,淀粉1/2茶匙,花椒油1汤匙,盐1茶匙拌匀,腌制30分钟。西葫芦刨丝,加盐1茶匙腌制10几分钟,挤掉杀出的水份,若觉得太咸,可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起,用筷子按一个方向搅拌上劲,备用,用前可加少许香油。
2.和好南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。
3.取南瓜面团,团成细长条,切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子。
4.按扁,擀成饺子皮,放入馅。
5.捏成5个角。
6.相邻的两个角两两捏合。
7.最后五个角都捏好,整理好花形即可。
小贴士
面团的软硬由自己来定,软一些的好吃,但太软的面,蒸出来的形状不好看,皮也不能擀太薄。面团硬点的话,可以把皮擀薄,这样也好熟,蒸出来的饺子模样挺,好看一点。
操作一个剂子的时候,把其余的剂子都放入保鲜袋,避免风干。
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