爆炒鸡胗的做法
健康功效
鸡胗:健胃消食、涩精止遗
洋葱:解毒
青椒:活血化瘀
食材用料
鸡胗 | 洋葱 |
青椒 | 姜 |
蒜 | 孜然 |
料酒 | 酱油 |
胡椒粉 | 盐 |
辣椒粉 |
爆炒鸡胗的做法
1.买来的鸡胗解冻后,撕去表皮的一层油脂。洗净切片。
2.姜蒜切片,洋葱和青椒切丝备用。
3.把切好的鸡胗片,加入盐半勺,料酒1勺,胡椒粉,孜然,酱油半勺,姜蒜片,搅拌腌制20分钟。
4.锅中放油,油的量可以比平时炒菜稍多些,下入腌好的鸡胗片翻炒至变色后出锅。
5.锅里留点余油开中火,把洋葱丝倒入翻炒,炒至微软后把青椒丝也倒入一起翻炒。
6.翻炒片刻再把炒好的鸡胗片倒入锅内,开大火翻炒5~6秒左右,撒点鸡精就可关火出锅了。(为了保证蔬菜和鸡胗的口感,中途不用盖上锅盖)
7.出锅了,来张近照。
小贴士
:鸡胗在炒至时会有腌制料汁流出,被青椒和洋葱所吸收,洋所以葱和青椒炒至的时候不用加任何调味料。
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