【大盘鸡的做法步骤图,大盘鸡怎么做好吃】83小钟
83小钟
2.注意炖鸡时候一定要加开水。
3.另外,在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥,而且能使鸡肉的质地更软嫩。
用料
整鸡 | |
土豆 | |
青椒 | |
红椒 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
葱段 | |
姜片 | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | |
番茄酱 | |
柠檬汁 |
大盘鸡的做法
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整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用
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热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香
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倒入鸡块翻炒2.3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色
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加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右
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加入土豆块,再煮10分钟左右至土豆熟烂
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倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可
小贴士
1.这份大盘,我改用的市面上比较常见的三黄鸡,味道一样好,而且更容易烧熟。2.注意炖鸡时候一定要加开水。
3.另外,在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥,而且能使鸡肉的质地更软嫩。
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