【大盘鸡的做法步骤图，大盘鸡怎么做好吃】83小钟

 83小钟

用料  

整鸡
土豆
青椒
红椒
八角
桂皮
香叶
干辣椒
花椒
葱段
姜片
生抽
老抽
白糖
番茄酱
柠檬汁

大盘鸡的做法  

1. 整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用

2. 热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香

3. 倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色

4. 加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右

5. 加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂

6. 倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可

小贴士

1.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。
2.注意炖鸡时候一定要加开水。
3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。