【红烧狮子头的做法步骤图，红烧狮子头怎么做好吃】乌兰图雅小时光

 乌兰图雅小时光 制作【狮子头】的猪肉我习惯选用肥瘦相间的五花肉，不建议选用太多的瘦肉，那样口感发柴不好吃！我只在肉馅中加入鸡蛋和淀粉，完全可以达到肉丸蓬松软嫩的口感了。正月十五的家宴上，可以亲手为家人烹制这道【红烧狮子头】，寓意来年的生活红红火火，喜气洋洋！再祝大家节日快乐，阖家团圆，幸福绵长！

用料  

猪五花肉	300克
鸡蛋	1只
干淀粉	4大匙
油菜	适量
葱花（只用葱白）
姜末
盐
鸡精
酱油
香油
五香粉
香叶	2片
冰糖	适量（4-5颗）

红烧狮子头的做法  

1. 将猪肉剁成颗粒状，不用剁的太细。倒入香油搅拌入味

2. 接着倒入酱油搅拌均匀，加盐，五香粉，鸡精调味，搅拌均匀

3. 加入葱花，姜末，搅拌均匀，加1只鸡蛋，顺一个方向使劲搅拌

4. 加入干淀粉（可以酌情，只要肉馅稍干爽就可以)

5. 搅拌好的肉馅用手抓起，在盆中摔打几下，用手团成大小适中肉丸

6. 油温7-8成热，放入肉丸炸到表面金黄捞出控油

7. 葱花姜末爆锅，倒入开水，加适量酱油，一点盐，冰糖，2片香叶

8. 放入肉丸，水刚好没过肉丸即可，大火烧开改成小火慢慢煨煮约1.5小时

9. 等汤汁剩1/3的时候，加盐，鸡精，开大火继续煮到收汁

10. 水中加少许盐，色拉油，将油菜焯水至断生，捞出控水摆盘

11. 最后将肉丸摆放在盘中即可