【酱香牛肉的做法步骤图，酱香牛肉怎么做好吃】下厨房用户_3w7k

用料  

前腿牛键子
丁香
花椒
八角
陈皮
小茴香
桂皮
香叶
甘草
大葱
姜
黄酱	2汤匙
酱油	2汤匙
冰糖
盐	2汤匙
五香粉	1/2茶匙

酱香牛肉的做法  

1. 牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩

2. 将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散

3. 砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉

4. 将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可