【酱香牛肉的做法步骤图,酱香牛肉怎么做好吃】下厨房用户_3w7k
用料
前腿牛键子 | |
丁香 | |
花椒 | |
八角 | |
陈皮 | |
小茴香 | |
桂皮 | |
香叶 | |
甘草 | |
大葱 | |
姜 | |
黄酱 | 2汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
冰糖 | |
盐 | 2汤匙 |
五香粉 | 1/2茶匙 |
酱香牛肉的做法
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牛肉洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩
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将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散
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砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放凉
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将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可
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