【丝瓜炒虾仁的做法步骤图，丝瓜炒虾仁怎么做好吃】杨猫

 杨猫 做小炒，有两件事是得特别注意的，一是食材一般要提前腌渍好，二是，炒时，动作一定要快，好了，不说废话了，让小炒上桌。

用料  

丝瓜
虾	中型
姜片
葱段
蛋白
盐
料酒
鸡精
小苏打
色拉油

丝瓜炒虾仁的做法  

1. 虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时

2. 丝瓜去皮切滚刀块

3. 锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅

4. 用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘