【盐酥鸡的做法步骤图,盐酥鸡怎么做好吃】糖醋白菜
糖醋白菜
盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一,不过其实它是一个综合性的全称,盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外,通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等,有的摊位会兼卖炸鸡排。
2,辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可。
3,根据个人口味调节咸淡。
用料
带骨鸡胸肉 | 2个 |
葱段 | 3根 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 3瓣 |
酱油 | 2大匙 |
米酒 | 2大匙 |
五香粉 | 少许 |
白糖 | 适量 |
地瓜粉 | 150G |
面粉 | 50G |
椒盐粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
九层塔 | (可不用) |
盐酥鸡的做法
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鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料(酱油2大匙,米酒2大匙,五香粉少许,白糖适量)将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳
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将所有炸粉类材料(地瓜粉150G,面粉50G,椒盐粉适量,辣椒粉适量,少许盐)混合,将鸡肉裹上一层炸粉
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锅内倒入适量油,油热后放入鸡块炸至金黄后捞起,稍凉后入油复炸一次即可
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将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀
小贴士
1,用带骨头的鸡胸肉最佳,块不要切太大,可以把骨头都炸得酥脆。2,辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可。
3,根据个人口味调节咸淡。
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