【卤翅尖的做法步骤图,卤翅尖怎么做好吃】胖星儿
夏日的周末。所以,做一道适合下酒的小菜吧:)捧着啤酒、看着球赛,然后抓着一只翅尖轻轻地啃着,那是多么惬意的夜晚啊:)
用料
翅尖 | |
葱 | 少许 |
葱,少许 | |
姜 | 少许 |
白酒 | 少许 |
黄酒 | 少许(或料酒) |
酱油 | 少许 |
糖 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
小茴香 | 少许 |
肉蔻 | 少许 |
八角 | 少许 |
丁香 | 少许 |
花椒 | 少许 |
卤翅尖的做法
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葱、姜放水中,倒入足量水,然后倒些酒(以白酒最好,家里没有,我用的是料酒)
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将翅尖放入,煮熟即可。过下凉水后,沥干水分放凉备用
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然后准备做腌汁,腌汁需要黄酒(我拍错照片了,拿料酒拍的,用加饭酒这类黄酒才会香呢)、酱油、糖、盐(如需要)、桂皮、小茴香、肉蔻、八角、丁香、花椒等香料
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将所有香料、酒、酱油、盐、葱段、姜片等全部倒入锅中,汤汁的咸淡味应该比你需要的口味稍稍咸一点。如果你不想用那么多料酒,可以减少些料酒用量然后兑上一些水,汤汁的用量可以没过腌泡的鸡翅就可以了
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将汤汁煮沸腾后再继续大约15分钟,然后充分晾凉后,将香料等过滤,腌汁到入盒子中
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将鸡翅放入,盖好盖,放入冰箱内腌至少一晚入味。最好是一天一夜会更香
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用来佐酒真是很不错滴
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