卤翅尖的做法

八角:理气、止痛、温阳

1.鸡翅尖洗净
2.冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏）
没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片
3.老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开
4.鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）
5.沥去水后加入煮沸的卤水中同煮
6.煮10-15分钟后即可关火。
7.焖制。会进一步上色
8.多余的卤水记得沥去杂质保存