【油焖大虾的做法步骤图，油焖大虾怎么做好吃】食尚小米

 食尚小米 这道大菜绝对撑的上门面，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。

用料  

对虾	2只
绍酒
盐
白糖
胡椒粉
花生油
葱段
姜片
蒜
香葱
清汤

油焖大虾的做法  

1. 将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿

   

2. 由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺

   

3. 大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

   

4. 大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

   

5. 炒勺上火，放入花生油，烧热

   

6. 投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

   

7. 放入大虾煸炒出虾油

   

8. 翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

   

9. 烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透

   

10. 加入精盐、白糖、调味

    

11. 再将锅开大火，收汁

    

12. 靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

    

小贴士

初加工时，对大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可，时间长了肉就不脆了，口感该面了。