【梅菜扣肉的做法步骤图，梅菜扣肉怎么做好吃】YOYO

 YOYO 做了好吃的梅菜扣肉，梅菜醇香，扣肉软烂，酱红油亮，粘稠鲜美。

用料  

五花猪肉	1000克
梅菜	150克
肉汤	150克
淀粉	10克
白糖	30克
老抽	30克
蒜	几瓣
姜	一小块
八角	1个
草果	1个

梅菜扣肉的做法  

1. 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟

2. 五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟

3. 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色

4. 将肉切成1厘米左右的片

5. 肉皮朝下摆在碗中

6. 热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟

7. 把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了