【酱汁回锅鱼的做法步骤图，酱汁回锅鱼怎么做好吃】Sunday1997

鲅鱼肉多刺少，肉嫩味美，营养丰富，同时胆固醇含量很低。
其富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效。
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
这道菜主料使用的是物美价廉的鲅鱼。因为在制作过程中酱汁和鱼都回了一次锅，所以我给它起了名字叫“酱汁回锅鱼”。
鲅鱼肉多刺少，肉嫩味美，营养丰富，同时胆固醇含量很低。
其富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效。
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

用料  

鲅鱼	3条约600克
尖红辣椒	1个
蒜	2瓣
姜	一小块
小葱	一根
米酒	30ml
生抽	30ml
盐	适量
鸡精	适量
胡椒粉	适量
陈醋	适量

酱汁回锅鱼的做法  

1. 鲅鱼洗干净，去内脏和鳃

2. 每条斜切成四段

3. 用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入冰箱冷藏腌渍半小时左右

4. 把姜切片，蒜切块。红椒去籽切成圈，葱叶切成丝

5. 腌渍过的鱼段沥干，在面粉里滚一下，使表面裹上薄薄一层粉

6. 入油锅，把鱼段煎至金黄熟透

7. 另起一锅，入姜片和蒜炒香

8. 倒入刚才腌鱼的酱汁烧开

9. 把煎好的鱼段回锅，同时加入红椒圈，略翻炒一下（30秒），再淋入陈醋

10. 出锅装盘，撒上葱丝