健康功效

白萝卜:活血化瘀
虾米:补肾壮阳

食材用料

广式萝卜糕的做法

• 

  1.事前准备：
  1﹑白萝卜去皮刨丝.

• 

  2.﹑腊肠切丁（很硬.难切）
  3﹑虾米泡软（先用温水泡软后倒掉水,再加入米酒浸泡去腥）

• 

  3.﹑取大钢盆将在来米粉、马蹄粉、澄粉、盐、烹大师、糖、胡椒粉、 麻油放入,加入冷水2斤搅拌均匀成米浆水备用

• 

  4.﹑另取一钢盆将白萝卜丝,加入冷水4斤煮开备用

• 

  5.﹑铝模涂抹沙拉油备用

• 

  6.﹑准备蒸笼备用

• 

  7.操作步骤：
  1﹑将沙拉油倒入炒锅将腊肠﹑虾米连同泡酒加入炒香

• 

  8.将炒香的料加入米浆水中搅拌均匀

• 

  9.﹑白萝卜丝煮开后趁热分2次倒入米浆内,搅拌均匀使米浆煳化

• 

  10.﹑取铝模将煳化的米浆倒入抹平﹐待蒸笼水煮开后放入﹐大火蒸1小时,即可放凉取出

• 

  11.﹑将冷却的萝卜糕分切成薄片,用平底锅将其煎成两面金黄﹐外脆内软

小贴士

◆ 白萝卜丝水愈热沖入米浆水内愈Q
◆ 蒸好的萝卜糕要放凉后才可分切﹐不然会黏刀无法切成片状
◆ 配方可改为广式腊肠4两﹑广式腊肉4两