健康功效

豆腐:清热泻火
香菇:健脾
红萝卜:活血化瘀

食材用料

红烧狮子头的做法

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  1.将葱,姜,香菇先切碎备用,
  豆腐先用厨房纸巾吸干后在搅成泥备用,
  把猪绞肉先用刀再剁碎一些,
  
  4,再把猪绞肉,蛋,姜,葱,豆腐 ,香菇 ,全麦吐司(去边)+
  
  牛奶放入盆内,再放入所有调味料一起搅拌均匀,

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  2.再加入太白粉抓至黏稠,用手掌压,手指抓的方式揉捏
  
  (揉捏8-10分钟),
  取出适当份量,用双手来回拍打,
  
  并捏成自己想要的肉丸子大小,
  起油锅,将肉丸子放入平底锅内煎,
  
  也是可以用油炸的方式来炸肉丸子,
  
  但为了健康起见与使用许多油之后的处理,
  
  让我打退使用油炸的方式,
  
  但用煎的方式,很容易让肉丸子变成...肉饼啊啊啊!!~
  
  煎到肉丸子两面都呈现金黄色且定型后就可以起锅啦~

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  3.另外起一个陶锅,先放入3-5颗大蒜爆香,
  
  10.再放入红萝卜丝炒香后,再放入少许的大白菜,
  
  等煮滚后(中火),在转换成小火闷煮10分钟,
  
  11.再把炉火转成中火,这时把煎好的肉丸子放在小白菜上方,
  
  加入适量的水入锅内,并淋上1大匙酱油和适量白胡椒粉,
  
  12.再把剩下得白菜覆盖在肉丸子上方,再盖上锅盖中火煮滚后,
  
  再转成小火闷煮15-20分钟,先关火不要开锅盖闷30分钟即可完成~
  
  
  PS.此做法是比较清淡口味,用白菜来煮汤头真的很清甜,
  
  与一般的红烧狮子头的重口味相当不同,
  
  也是另外一种新口味啦!!