健康功效

花椒:温中
白糖:活血化瘀

食材用料

红烧狮子头的做法

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  1.肉馅一斤半，肥的可以稍微多一点

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  2.馒头搓碎（馒头最好头天晾晾，可有效去除水分，好搓）

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  3.洗净葱（2/3根)、姜（总量的2/3）、马蹄切碎

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  4.花椒煮水待用

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  5.把猪肉馅、葱末、姜末、马蹄末、馒头末、适量盐、味精、料酒、白胡椒粉、花椒水沿同一方向搅拌粘稠

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  6.用剩下的一小块葱和姜煮水，待水开

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  7.把肉馅在手中摔打揉搓成丸子状，慢慢下锅（小火，否则容易散）

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  8.狮子头煮至7、8成熟，捞出待用

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  9.烧油，将狮子头下至油锅，油温不宜过高（若想炸的有点脆或金黄色，可以稍微大点火）

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  10.捞出待用

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  11.烧油（炸狮子头的一点点油即可）、用剩下一些葱末姜末爆锅，将狮子头下入，放生抽、老抽、美极鲜味汁、白糖，此时不要放盐了，已经够味道了，加汤（用刚才汆丸子的汤就成）

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  12.起锅，加入剩下的葱姜末，若想好看，摆摆盘也是可以的，很下饭，很好吃。

小贴士

1、PS：不知道为什么，我汆丸子时候的汤没那么多末，我就用它下了很多蘑菇进去做成汤，还挺好喝的，图就不上啦！

PS2：我做的比例是肉馅
2、5斤：馒头1个，个人建议馒头比例加大至2个，否则有点腻。

PS3：从我开始洗菜切菜经过3次加工到最后用了2个小时，还是有人帮我打肉馅，坐起来比较费劲，不过可以多做一些，炸完后冻冰箱，想吃了解冻浇汁即可。