健康功效

红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

珍珠丸子的做法

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  1.长糯米略清洗后泡水2小时，沥去水份后放入圆形容器内备用。

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  2.惯用手戴上一只塑胶手套，将肉馅中除了红萝卜、洋葱、青葱外，其馀调味料和绞肉一起顺同一方向搅打至有黏性后，放入冰箱备用。

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  3.洋葱切细丁，青葱切末，红萝卜去皮挫成细丝后再切成细末。

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  4.沿用同一只塑胶手套，将前两个步骤的材料混合均匀。

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  5.左手戴上塑胶手套，右手拿小汤匙舀起一匙肉馅，甩在左手掌心中摔出多馀空气，再用汤匙舀起肉馅再甩《重覆数次》，用汤匙整圆后舀起放入盛有糯米的容器上。

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  6.右手摇晃容器，让肉丸子沿着容器边缘滚动并均匀的沾上糯米。

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  7.左手拿起沾好糯米的丸子，右手拿张防沾纸埝在丸子下方放入蒸笼。

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  8.水滚起算，大火蒸15分钟焖个2分钟即可。

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  9.多的内馅也可以拿来包水饺唷！

小贴士

一个人优雅完成的关键在于步骤6，不必弄得满手糯米，丸子也依究能保持完美的形状，只要一个小圆盆就轻松搞定！