健康功效

猪小排:保护神经系统
冰糖:健脾

食材用料

无锡排骨的做法

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  1.这次的食材，主要是猪小排与绿花椰菜。

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  2.先将猪小排以清水洗净后，就以酱油与绍兴酒腌30分钟。

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  3.再来，就是先将猪小排煎至两片略带焦黄即可捞起备用。

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  4.另起一锅，下油后，将葱段、嫩姜与蒜头放入锅中爆香。

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  5.待葱段、嫩姜与蒜头有香气后，就将调味料放入锅中烧(此时火可以关小一点，以免焦掉)，再来就是将刚以煎过猪小排一起放入锅中闷烧。

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  6.接着以中小火烧煮入味至汤汁收干(可盖锅盖)，约需30分钟，中途需要偶尔翻动。

小贴士

*汁亦可。