健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

西湖醋鱼的做法

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  1.姜切丝备用

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  2.煮滚一锅水，将草鱼肚放入热水锅里川烫约1分钟，关火，续焖约3分钟，捞起沥干摆放盘上备用。

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  3.锅里放入镇江乌醋2大匙、糖3茶匙、适量的盐及姜丝，加少许水煮滚，滚开后洒上少量的白胡椒粉、芶薄芡。

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  4.最后将醋汁淋上鱼肚即成。

小贴士

1、


2、如果用台湾白米醋，酸味会太过浓呛，而香气则显不足。

3、江浙菜系的西湖醋鱼不同于糖醋鱼，在于它更重醋香味，因此糖量要比糖醋鱼略少，芡汁要薄、切不可厚。