健康功效

大葱:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

西湖醋鱼的做法

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  1.备料：大葱的葱绿切丝，葱白一半切斜片，一半切小段。姜一半切丝，一半切片。鱼肉一定要解冻完全，洗净擦干，正面划几刀。

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  2.半锅水加葱段、3片姜烧沸到大滚。

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  3.鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖3~5分钟至熟马上取出，检查一下，鱼汤留用。(水一定要大滚，焖熟的鱼片不会过老，特别鲜嫩。可以加一点料酒同煮。)

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  4.另用一炒锅，小火用芝麻油炒香剩下的姜片和葱片后，取出不用，留风味在芝麻油中。

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  5.加入醋汁和2大匙鱼汤烧热。鱼片盛盘，姜丝和葱丝铺在鱼上，淋上烧热的醋汁即完成。