【西湖醋鱼的做法步骤图，西湖醋鱼怎么做好吃】媛米米

用料  

镇江醋	4大匙
草鱼	(500克)1段
嫩姜	1块
老姜	1块
葱	4支
糖	3大匙
酱油	2大匙
花雕酒	1大匙
盐	1茶匙
藕粉	1大匙

西湖醋鱼的做法  

1. 鱼段正面划三刀(这样做让鱼肉熟的快且不会老)

2. 骨头哪面剁二刀(我比较懒,让买鱼老板代劳了)

3. 滚水中放2大匙花雕酒,老姜半块,葱2支,放入鱼段后关火(水一定要滚)

4. 盖上盖子泡3分钟(我用的是500克的鱼,泡3分钟就熟了,这样做出的鱼肉非常鲜美)

5. 一半的老姜切片,葱切段,嫩姜切细丝,葱绿切丝备用

6. 热锅,放入1大匙芝麻油爆香姜片,葱段至有香气传出,取出不用

7. 接着放入酱油,糖,花雕酒,盐,1小碗的鱼汤,煮开后勾上芡汁,再放入镇江醋

8. 泡好的鱼段放入盘中,上面铺上嫩姜丝,葱丝,淋上醋汁就可以了