红烧豆腐的做法
健康功效
豆腐:润燥
食材用料
豆腐 | 香葱 |
盐 生抽 老抽 料酒 | 白糖 鸡精 |
红烧豆腐的做法
1.豆腐切成厚度约2cm的长块;* 太簿不好煎,汤汁吸收不进去,口感也会偏硬
2.切葱花;
3.锅中热油,取一半的葱花放锅中爆香,然后将干葱花取出,锅中留葱油;
4.摆入豆腐,先煎好一面;* 怕焦掉的 可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面,不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩;
5.翻到另外一面继续煎好;
6.倒入开水与豆腐持平,调入盐 生抽 老抽 料酒,大火烧开转中小火;
7.加锅盖煮至汤汁余1/4,调入白糖和鸡精,大火收汁即可!撒上另一半的葱花增香
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