土豆啤酒鸭的做法
健康功效
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
肥鸭 | 土豆 |
啤酒 | 花椒 |
八角 | 葱 |
红辣椒 | 料酒 |
老抽 | 食盐 |
蒜片 |
土豆啤酒鸭的做法
1.将肥鸭剁成小块,加入花椒、八角、食盐、料酒、辣椒,腌制8个小时。我腌制了一个晚上,这样容易入味
2.将腌制好的腌肉用热水焯一下,去掉浮沫,盛出备用
3.焯好的鸭肉,都闻到香味啦
4.蒜片,葱末,花椒,八角,红辣椒。喜欢吃辣的可以多放一些
5.土豆切成滚刀块
6.锅中放少许油,放入花椒、八角、辣椒煸香
7.放入蒜片和葱末煸香
8.将鸭肉放入锅中,翻炒几下
9.将切好的土豆放入锅中,翻炒几下,很香的啦,嘿嘿
10.锅中加入适量老抽上色,然后把一罐啤酒倒入锅中,没过鸭肉为准
11.啤酒没过鸭肉,大火烧开
12.盖上盖子,焖大约30分钟,直至汤汁粘稠
13.啤酒已经熬制粘稠,基本没有,准备出锅啦
14.终于成盘了,太香啦
小贴士
因为鸭肉已经腌制一晚上,味道已经进去,所以再次做的时候基本不用放盐了。
当然做的过程中,可以加上适量的白糖提鲜。
0条评论