健康功效

鸡蛋:护眼明目
桂皮:温中

食材用料

红烧肉卤蛋的做法

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  1.带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；

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  2.炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；

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  3.锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；

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  4.倒入肉块，翻炒；

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  5.加入生抽和料酒，继续翻炒；

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  6.直至上色均匀，关火；

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  7.砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；

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  8.倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；

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  9.将上好色的肉块倒入砂锅中，大火煮10分钟；

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  10.捞出表面的浮末；

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  11.鸡蛋煮好，过凉水后剥皮，与肉同炖；

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  12.用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐；

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  13.红烧肉卤蛋出锅，装盘。

小贴士

1、炖肉要一次性加足水，切忌中途加水；

2、鸡蛋在入锅前划几刀，能更好的入味；

3、肉炖得时间越长，肉味道越香，最好能炖2小时以上；

4、肉炖好后，不要马上出锅，要焖半个小时，再吃味道更好。