爆炒鸡胗的做法
健康功效
鸡胗:补血
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
鸡胗 | 青红椒 |
泡椒 | 蒜子 |
八角 | 桂皮 |
料酒 | 生抽 |
醋 | 蚝油 |
白糖 | 淀粉 |
胡椒粉 | 盐 |
爆炒鸡胗的做法
1.鸡胗清洗干净后,用盐水多清洗几遍,去腥味。清洗干净的鸡胗放入开水中焯一下,水中倒入料酒、桂皮和八角,焯好水的鸡胗过冷水冲洗干净,切成小块,放入泡椒水和盐腌制15分钟左右
2.青红椒切丝,生姜和蒜头切块,泡椒切好
3.生抽、醋、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉和盐调成碗汁
4.烧热锅,倒少许油,下入腌好的鸡胗翻炒,炒出水份后倒掉水
5.洗干净锅,烧热后倒入油,下入蒜头、姜和泡椒爆炒出香味,加入鸡胗翻炒几下,再加入青红椒一起炒
6.倒入碗汁,再翻炒几下,就可以出锅了
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