红烧黄骨鱼的做法
健康功效
花椒:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
黄骨鱼 | 青椒 |
红椒 | 姜 |
蒜 | 葱 |
盐 | 生抽 |
老抽 | 料酒 |
花椒 | 白糖 |
鸡精 | 白胡椒 |
红烧黄骨鱼的做法
1.黄骨鱼处理干净
2.用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)
3.调料图
4.青红椒洗净切块备用
5.锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)
6.将鱼煎至两面黄色
7.然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽
8.加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖
9.当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
小贴士
据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
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